Imbirowo-cytrusowa sałatka bananowa z miodem

Gdy tylko zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że to będzie hit smakowy. 

I nie pomyliłam się. Słodkie banany w syropie imbirowym z dodatkiem

soku z limonek i pomarańczy, polane złocistym miodem.

To nie mogło być niedobre. A w dodatku super proste.

Autorski przepis* zmodyfikowałam i jest następujący. 

Syrop imbirowy:

• 120 g cukru z trzciny cukrowej
•  3 cm świeżego imbiru, obranego i cienko pokrojonego
• 1 laska wanilli (ja mam wanilię w proszku)
• 200 ml wody

Pozostałe składniki:

• sok z 4 limonek
• sok z 2 pomarańczy
• kilka bananów (4-5)
• miód
• ewentualnie lody do podania

Zagotować cukier, imbir i wanilię w małym garnku, mieszając dopóki

cukier się nie rozpuści. Ja gotowałam dłużej, do momentu kiedy znaczna część
wody odparowała, a syrop zaczął wyraźnie gęstnieć.
Zdjąć garnek z palnika. Odcedzić syrop i zachować kilka łyżek.
Resztę wymieszać z sokiem z  limonek i  pomarańczy.

Następnie odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Autor poleca dodać pokrojone banany tuż przed podaniem, ale ja

dałam im się pomarynować w zalewie przez godzinę.

 Zjedliśmy z lodami o smaku lemon curd z kawałkami bezów,
polane resztą imbirowego syropu i miodem. Poezja.

Z lodami waniliowymi lub miodowymi byłoby tak samo dobrze.

*****

W sobotę pojechaliśmy do Rinkeby - jednej z dzielnic Sztokholmu zamieszkałej przez najmniejszą ilość Szwedów (ok. 10%) gdzie są reprezentowane w dużej ilości najlepsze orientalne delikatesy miasta. Jest też targ na którym można znaleźć prawie wszystko i w dodatku w połowie normalnych cen.

* Przepis, na którym się oparłam pochodzi, po raz kolejny z książki Marcusa Samuelssona Africa on my Mind,  a inspiracją do niego była dla autora jego rodzinna Etiopia - kraj mlekiem i miodem płynący. Marcus podaje również przepis na lody miodowe, ale ich nie robiłam, więc przepisu nie zamieszczam, ale mogę.