Bardzo przyjemna przystawka dla wielbicieli buraków, do których się zaliczam - znaleziony w sympatycznej książce *, którą polecam. Przepis trochę zmieniłam.
Składniki na 4 osoby:
- 4 duże buraki
- 1 duża pomarańcza, obrana i pokrojona w plasterki
- pół bulwy kopru włoskiego, pokrojonej w cienkie plasterki
- garść orzechów pecan opieczonych i pokrojonych
- 125 ml oliwy extra vergine
- 5 łyżek octu balsamicznego (użyłam figowego)
- sól & pieprz
Buraki upiec w folii aluminiowej (180 stopni, ok. 1 godz.). Po ostygnięciu obrać i pokroić w plastry Ułożyć na talerzu, na wierzch położyć cząstki pomarańczy i pokrojony koper. Polać sosem (wymieszać oliwę z octem balsamicznym, solą i pieprzem), posypać zielonymi listkami kopru (tymi które wyrastają z bulwy) oraz orzechami. Gotowe.
* Elena Balashova "Sałatki" wyd. "Olesiejuk" 2010
