Najwyraźniej zaczął się sezon na awokado. Na początek chcę zaprezentować dwa moje ulubione, i jak zwykle super proste przepisy. Jeden na dip awokadowy - wariację na temat pasty kanapkowej prezentowanej tutaj - drugi na prostą, lecz bardzo sympatyczną przystawkę. Zresztą obie propozycje znakomicie pasują jako przystawka.
Dip z awokado:
- 3 dojrzałe awokado
- 2 wyciśnięte ząbki czosnku
- 2 dl creme fraiche lub gęstego jogurtu
- 100 g sera typu feta
- świeże zioła np. bazylia, oregano, szałwia, pietruszka
- ewentualnie kilka kropli sambal oelek.
Awokado przeciąć na połówki, wydrążyć i rozgnieść. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z chipsami kukurydzianymi lub chipsami z chleba typu pita. Chlebki pita pokroić na trójkąty, posmarawać oliwą i podpiec chwilę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
**************
Awokado na przystawkę dla 4 osób:
4 dojrzałe awokado przeciąć na połowki i wydrążyć zachowując skórkę. Miąższ awokado rozgnieść dokładnie widelcem lub praską i wymieszać z 200g creme fraiche i 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku. Nałożyć masę do zachowanych skorupek. Tuż przed podaniem nałożyć po 1 łyzeczce czarnej ikry - np. kaviar firmy ABBA na każdą połówkę.
Niezwykle proste, ale sprawdza się zawsze, a poza tym zajmuje tylko 5 minut.
W najbliższym czasie postaram się może zamieścić kilka przepisów na sałatki z awokado. Trzeba korzystać z sezonu:)
Awokado, które kupujemy są najczęściej niedojrzałe. Dojrzewanie można przyśpieszyć wkładając do papierowej torebki owoc awokado wraz dojrzałym jabłkiem - wytwarzającym etylen - i umieścić w temperaturze pokojowej.
