Kulki mięsne z sosem pomidorowym

Miały być szwedzkie kulki mięsne w tradycyjnym wydaniu, o których pisałam tu, ale zmieniłam zdanie i postawiłam na taki bardziej włoski wariant z sosem pomidorowym i makaronem.

Na około 70-80 kulek potrzebujemy:

• 1000 g mielonego mięsa (najczęściej używam 50/50 mięsa wołowego/wieprzowego)
• 6-7 łyżek bułki tartej namoczonej w mleku, śmietance lub wodzie  (ok. 3/4 szklanki)
• 2 duże jajka lub 3 małe
• 1 cebula i 3-4 ząbki czosnku, wyciśnięte
• dużo zielonej pietruszki
• sól & pieprz, bazylia, oregano, ew. papryka
• oliwa lub masło do smażenia

Namoczyć bułkę tartą i zostawić na 10 min. Wymieszać wszystkie składniki (ja daję surowy wyciśnięty czosnek i bardzo lekko przysmażoną, drobno pokrojoną cebulę) bardzo dokładnie. Wilgotnymi rękami formować kulki o pożądanej średnicy - im mniejsze tym lepsze. Mnie się udają kulki o średnicy mniej więcej 1,5 cm. Nie jest to wbrew pozorom ani trudne ani specjalnie pracochłonne.
Smażyć na rozgrzanej patelni, potrząsając nią często, żeby kulki były zrumienione z każdej strony. Co nigdy tak do końca się nie udaje, zawsze jakiś fragment jest bardziej przypieczony

 Sos pomidorowy:

• kartonik pomidorów ok. 400 g
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona paryka chili
• 200 ml bulionu warzywnego
• sól & pieprz, bazylia, oregano
• oliwa

Na oliwie poddusić drobno pokrojoną cebulę, dodać wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną drobno paprykę chili i po chwili pomidory oraz bulion. Zagotować i gotować na małym ogniu ok. 5-10 minut. Można trochę zmiksować, co zrobiłam.

Podawać kulki z makaronem i sosem posypane świeżo utartym parmezanem.
Polecam:)