Dzisiaj moje kolejne propozycje wykorzystania kurczaka i różnych innych rzeczy czasem zalegających w lodówce w ilościach niewystarczających na samodzielną kolację. Jak to często na naszym blogu bywa są to też przepisy na potrawy nieskomplikowane i przede wszystkim bardzo szybkie w wykonaniu.
Kurczak z kabanosami, papryką i cebulkami konserwowanymi:
- 300 g filetów z kurczaka
- 200 g kabanosów, pokrojonych w plasterki
- kilkanaście małych cebulek konserwowych
- 1 czerwona papryka, pokrojona
- kilka suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
- 1 ząbek czosnku wyciśnięty
- sól & pieprz
- majeranek wg uznania
- zielona pietruszka
- 250 ml śmietanki 15%
- oliwa
- 4 porcje ryżu
Przygotowanie:
Pokroić filety z kurczaka na niewielkie kawałki oraz kabanosy na plasterki. Podsmażyć kurczaka na oliwie i doprawić sola i pieprzem. Dodać pokrojone kabanosy i smażyć dalej kilka minut. Dodać wyciśnięty czosnek i majeranek.
Dolać śmietankę i pokrojone suszone pomidory i gotować na wolnym ogniu około 5 minut. W ostatniej chwili dodać pokrojoną paprykę i cebulki. Jeśli uznamy, że sos jest zbyt rzadki można dodać odrobinę maizena.
Na zakończenie dodać pokrojoną pietruszkę. Podawać z ryżem lub z czymś innym.
Jeśli chcemy, żeby danie było odpowiednie dla osób nie tolerujących laktozy i glutenu należy użyć produktów zamiennych.
*******
Kurczak z chorizo i fenkułem:
- 300 g filetów z kurczaka
- 200 g kiełbasy chorizo
- 5 szalotek, posiekanych
- 1 fenkuł pokrojony
- 2 zabki czosnku
- 1 opakowanie krojonych pomidorów, ok. 400 g
- 200 ml śmietanki 15%
- 2 łyżki musztardy Dijon
- sól & pieprz
- oliwa
Podsmażyć na patelni pokrojonego kurczaka i kiełbasę. Posolić i popieprzyć oraz dodać wyciśnięty czosnek. Przełożyć do innego naczynia. Na patelni podsmażyć szalotki i fenkuła (fenkuł ma być chrupiacy) i przełożyć do garnka z kurczakiem i chorizo. Dodać pomidory, musztardę i śmietankę i ewentualnie doprawić. Zagotować i podawać z ryżem.
