Sałatka z kalafiora i bellaverde

Bellaverde^®Broccoli  to nowa odmiana, znanych wszystkim dobrze,  brokułów, która dotarła - przynajmniej do Szwecji - dopiero w tym roku  Wygladały na stoisku z warzywami bardzo zachęcająco, a ponieważ lubię zwykłe brokuły, dałam się łatwo skusić. Więcej na ich temat można przeczytać tutaj. Zdjęcie brokuła poniżej pochodzi również stamtąd.

 Reklamowane są u nas jako "słodkawe, szparagowe" brokuły. Rzeczywiście ich smak jest troszkę inny, niż klasycznych brokuł i przyjemne jest też to, że cienkie łodyżki, które oczywiście wykorzystuje się w całości,  mają w zasadzie dokładnie ten sam czas przygotowania co ich różyczki. Pomyślałam sobie, że bardzo dobrze skomponują się kolorystycznie, i nie tylko,  w sałatce z młodym kalafiorem. Pomysł na sałatke pochodzi, ze wspomnianego już przeze mnie, wątku kalafiorowego na forum Kuchnia i stanowi, w zasadzie,  kompilację przepisów jacka1f, yfci i panny Andzi.

Składniki:
- 1 średni kalafior
- 200 g bellaverde
Sos jogurtowo-majonezowy:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 5 łyżek majonezu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 ząbki wyciśniętego czosnku
- dużo świeżego koperku
- sól & pieprz
Podzielić kalafior na zgrabne różyczki i ugotować na parze bardzo al dente. To samo zrobić z brokułami (wystarczy im 3 minuty). Odkroić brokułowe rózyczki i pociąć łodyżki. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Dodać kalafior i brokuły i wymieszać ponownie. Zostawić do przegryzienia się na godzinę, lub dwie.
Znakomicie komponuje się z młodymi ziemniakami z koperkiem i dodatkiem mięsa duszonego, lub bez mięsa. Myślę, że z róznymi kaszami też będzie świetnie. Ładnie by wyglądała  ta sałatka obok kaszy gryczanej. Oczywiście można z powodzeniem użyć zwykłego brokuła, lub zrobić sałatke z samego kalafiora. Można ją oczywiście zabrać na majowy, lub czerwcowy piknik i zagryzać chrupiącą bagietką.